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ALTERUNGSPOTENTIAL: 2-3 Jahre
Zunächst etwas zurückhaltend
Die Frucht zeigt sich sehr verhalten
der ganz wenig von der tiefen
Dort reift er 6 Monate lang
Vinsanto Late Release PDO 2002 Schiava ALTERUNGSPOTENTIAL: 2-3 JahreWarum wir ihn lieben? Die fr den Vinsanto verwendeten Trauben werden von den ltesten Parzellen des Gutes geerntet. In Episkopi gelegen, betrgt das Durchschnittsalter der Reben 150 Jahre, wobei einige Reben ber 500 Jahre alt sind. Die Ertrge sind extrem niedrig. Die nicht veredelten Reben werden im Korbschnitt geschnitten und ohne Bewsserung angebaut. Die Trauben werden im August von Hand gepflckt. Von Hand geernteten Trauben werden 12 14 Tage lang auf
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